Dorsz w ekologicznej oliwie z oliwek extra virgin (BIO) | Papa Anzóis

Sólony dorsz w ekologicznej oliwie z oliwek extra virgin (BIO) - portugalska legenda Bacalhau!

Delikatne, soczyste mięso z części grzbietowej dorsza o zwartej strukturze, które łatwo dzieli się na grube, płaskie kawałki.

Sólony dorsz to certyfikowany, ręcznie przygotowywany delikates, pielęgnujący tradycję najwyższej jakości konserwowanych ryb. Wyjątkowy przysmak dla prawdziwych miłośników kuchni.

Jak przygotowywany jest portugalski dorsz?

Dorsz jest solony bezpośrednio na łodzi, zaraz po złowieniu. Po powrocie na brzeg ryba jest suszona i dojrzewa. W małej, rzemieślniczej fabryce „Papa Anzóis“ w Algarve usuwa się nadmiar soli i skórę, a ryba jest delikatnie gotowana na parze, aby zachować jej naturalny smak i teksturę.

Dorsz jest konserwowany w złotej, ekologicznej oliwie z oliwek pierwszego tłoczenia (EVOO) z regionu Alentejo, na północ od Algarve, co nadaje rybie wyjątkowy aromat i głęboki smak. Autentyczna fabryka w Parchal, Algarve, produkuje każdą partię zgodnie z tradycją i najwyższymi standardami jakości.

Wszystkie składniki – od ryby po oliwę – są starannie wyselekcjonowane, często pochodzenia lokalnego, co gwarantuje wyjątkową jakość i autentyczny portugalski smak w każdej puszce. Naturalne właściwości surowców sprawiają, że każda partia może nieznacznie się różnić, co podkreśla autentyczność i ręczne wykonanie produktu.

Jak podawać ten portugalski przysmak?

Najlepiej w tradycyjny portugalski sposób – z ciecierzycą, drobno posiekaną cebulą, gotowanym jajkiem, oliwkami i świeżą pietruszką.

To ekskluzywny wybór dla smakoszy szukających luksusowych, wysokiej jakości i ekologicznych owoców morza.