Sałatka Cezar z sardynkami

Fajny i oryginalny sposób na spróbowanie sardynek w bułce Cezar:

Składniki na 4 porcje:

• ½ szklanki blanszowanych orzechów laskowych
• 1 puszka sardynek, użyj odsączonych
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• 1 musztarda (polecamy Dijon)
• ½ łyżeczki lub trochę więcej świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 50 g startego sera Piave lub parmezanu
• ½ szklanki majonezu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól
• 1 duża główka lub
• 2 małe główki sałaty endywii (ok. 50 g), zwiędłe zewnętrzne liście należy usunąć, a wewnętrzne porwać na duże kawałki
• Plasterki cytryny

Sposób przygotowania

Przygotowanie orzechów laskowych:

Orzechy laskowe sparzyć – zalać wrzątkiem i odstawić na 1-2 minuty. Następnie odcedzić i w razie potrzeby obrać ze skórki. Orzechy uprażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj lub rozgnieć.

Przygotowanie sosu sardynkowego:

Odcedź sardynki i przełóż je do miski. Dodaj drobno starty ząbek czosnku, świeży sok z cytryny, musztardę Dijon, świeżo zmielony czarny pieprz, starty ser Piave lub parmezan i majonez. Dodaj oliwę z oliwek extra virgin i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolity sos. W razie potrzeby dopraw solą.

Przygotowanie sałatki:

Oczyść i porwij liście sałaty endywii na duże kawałki. Umieść liście w misce i delikatnie wymieszaj z sosem sardynkowym, tak aby wszystkie liście były dobrze pokryte.

Podawanie:

Ułóż sałatkę na talerzach, posyp prażonymi orzechami laskowymi i udekoruj plasterkami cytryny. Możesz też posypać startym serem.

Pyszne!